Sevgili Okurlarımız,
Aralık ayı ile birlikte uzun bir kış mevsimine giriyoruz. Aklımıza getirmek istemesek de, soğuk havalar ile birlikte artış gösteren gribal enfeksiyonlar bu kış da en çok konuşulan konulardan biri olacağa benziyor. Bu sayımızda, gündemden hiç düşmeyen ve Aralık ayı ile birlikte artış göstermesi beklenen yeni H1N1 virüsü hakkında Hacettepe Üniversitesi Mikrobiyoloji Anabilim dalından Prof. Dr. Dürdal Us ile bir söyleşi gerçekleştirdik. Değerli hocamızın verdiği bilgilerin sizlerin de kafasında oluşmuş olabilecek bazı soru işaretlerine ışık tutacağını düşünüyoruz.
Dünya ekonomisinde büyük önem arz eden gıda ve en önemli kollarından biri olan işlenmiş gıda sektörünün ayrılmaz parçası gıda güvenliği, son zamanlarda kamuoyunda daha çok anılan bir konu olmaya başladı. Kaliteli ve sağlıklı koşullarda üretilmiş gıdaları satın alma konusunda tüketici hassasiyetinin gittikçe arttığı ülkemizde, 4 Aralık 2009 tarihinde İstanbul’da düzenlenen 1. Gıda Güvenliği Kongresi bu sebeple büyük önem taşıyor. Bildiğiniz gibi, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı 2009 yılında “Güvenilir Gıda, Sağlıklı Yaşam” adlı bir kampanya başlatmıştı. Bu kampanya kapsamında düzenlenen kongrede, bu konunun bilimsel bir platformda tartışılması ve böylece tüketici bilincinin artırılması amaçlandı.
Ürettiğimiz sütün tamamının bu tüzükte belirtilen standarlara uygun olması gerekmektedir. Aksi taktirde, ürettiğimiz sütü bırakın topluluk piyasalarında satmayı, kendi iç pazarımızda dahi satamayız. Bu nedenle, süt üreticilerimizin alt yapısını iyileştirmeye yönellik çalışmalara önem vermesi gerekmektedir.
Çocukların duvara resim yapmasının en büyük nedeni eline verilen A4 kağıt ve tükenmez kalem. Diyoruz ki resim yap. Çocuğun hareketleri bizim gibi parmak ve bileklerden olmuyor. Çocuğun hareketleri kol ve dirsektendir. Çocuk A4 kağıda resmini sığdıramadığı için duvarları çiziyor. Duvara resim yapması çok normal.
Birinci Dünya Savaşında, Enver Paşa komutasındaki Türk Ordusunun 1915 kışında aşmak istediği Sarıkamış Allahuekber Dağlarında bazı kaynaklara göre altmış bin, bazı kaynaklara göre de doksan bin Mehmetçik soğuktan donarak şehit olmuştur. Bu nedenle Sarıkamış’ta Şehitler Anıtı yapılmıştır.
Bir Tat Bir Restaurant - Quente Churrascaria
Ankara’da açılan Quente, isminden söz ettiren bir yer. Dekorasyonu ve farklı lezzetleri ile konuklarına keyifli anlar yaşatıyor. Bu restaurantta üç farklı et çeşidi, kendi arasında on iki çeşit ile konuklara sunuluyor. Bu etlerin pişirme süreleri ve ısıları birbirinden ayrı zamanlarda tamamlanıyor.
Trafiğin en sıkışık anlarında dinleyici ile buluşan Cem Arslan sabah saatlerinde “Sen arabayı kullan, gazeteyi ben okurum” sloganı ile dinleyiciyi bilgilendiriyor. Ayrıca Türkiye’nin her yerinden programlar yaparak dinleyici ile buluşuyor. Gazoz Ağacı her sabah 06:45 ve 08:50 arasında yayında.
Program toplum olarak nerde yanlış yapıldığını ortaya koyup illeti vicdanlarla tedavi etmeye çalışıyor. Bu konu bence programı benzerlerinden çok ayrı bir noktaya taşıyor. Suçlu arayıp yargılamıyoruz. Ama gerçeği bütün çıplaklığıyla anlatıyoruz. Vicdanlara seslenip sonuca gitmeye çalışıyoruz.
Müze - İstanbul Demiryolu Müzesi
Sirkeci tren istasyonunda bulunan müze gezmeye değer. Ücretsiz gezilebilen müzede demiryollarının ilk yıllarında kullanılan birçok eşya ve hatıra var. O yılarda demiryolunun ne kadar anlamlı ve önemli olduğunu anlatan müze, sizi geçmişte bir yolculuğa çıkarıyor.
Kuş gribinin pandemi yapması beklendi. Bu durumdan çok korkuldu. H1-N1 olarak bildiğimiz kuş gribi virüsü çok daha patalojik, hastalık yapma yeteneği çok daha fazla olan bir tür. Oysa pandemi yapan H1-N1 virüsü mevsimsel olarak toplumlarda dolaşan diğer virüslere benziyor. Bu nedenle şanslıyız.
Bedestenler ilk yapıldığı yıllar göz önüne alındığında çarşının çekirdeğini oluşturduğu anlaşılıyor. Bunlar zamanla yetmemeye başlayınca çevresinde tezgahlar, dükkanlar, açık pazarlar oluşuyor. Üstleri tonozlu çatılarla örtülüyor ve yüzyıllar içinde çarşı büyümesini sürdürüyor.
Bu alanda çok ciddi çalışmalar yapıyoruz. Konu ile ilgili yayınlar hazırlıyoruz. Yerel yönetimlerin ve sivil yönetimlerin desteğini alıyoruz. Çocukların, kimliklerinin gelişiminde yardımcı olan çalışmalar bunlar. Çocukların birey olarak kendini ifade etmeleri bizim için çok önemli. Çalışmamız kent kültürünü temel alıyor.
Executive Chef Fatih Yetkin’in kadroya katılmasıyla mekanın menüsü daha da renklendi. Birçok ünlü markaya danışmanlık veren ve yabancı chefler ile birlikte eğitimler alan chef, dünya mutfağından lezzetli yemekleri Doğatepe müdavimlerine sunuyor.
Eskiyen çim biçme makinelerinin motorlarının tekrar kullanılabilmesi amacıyla yapılan çalışmalar sonucu ortaya çıkan Go Kart bir anda ilgi görmüş. 1960’lı yıllardan sonra tüm dünyada uluslararası yarışmalarda kullanılmaya başlanmış. Birçok ralli ve formula pilotu ilk olarak karting ile başlamış.
Turşu kurarken sebzelerin körpe ve turşu kurmaya uygun olması gerekiyor. Cam kavanozlar öneriliyor. Turşuyu serin yerde tutuyoruz ; fakat balkona koymuyoruz. Tüketebileceğimiz kadar satın alıyoruz. Hava soğudukça turşu suyu azalıyor ve koku yapıyor. Bu nedenle turşunuza, turşu suyu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız repertuar sadece operayı içermiyor. Üç Soprano pop, müzikal ve müziğin her dalını seslendirmek istiyor. Biz opera sanatçısı olarak konservatuardan mezun oluyoruz. Opera eğitimi çok yönlü eğitimlerden oluşuyor. Değişik gırtlak yapıları olduğu için birçok müziğe uyum sağlıyoruz.
Yeni sayımızda tekrar birlikte olmaktan çok mutluyuz. Bu sayımızın konuğu Köfteci Numan Usta’dan Şef Mustafa Dokuzağaç, sizler için “Süt Turşusu” adlı özel bir tarif sunuyor.
Bu sayımızın bir diğer değerli konuğu ise Marmelatte ’den Patisserie Şef Çetin İpek sizler için “Ilık Çikolatalı Kek” hazırladı. Sizler de bu eşsiz tadı evlerinizde denemeyi unutmayın.
